苹果是温带水果之王，别称平安果、智慧果、平波等，为蔷薇科苹果属落叶乔木苹果的果实，营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，被公认为营养程度最高的健康水果之一，下面我们就一起来看一看苹果的功效与作用吧！

苹果的营养成分

苹果的营养成分非常丰富，每100克苹果的营养成分含量为水分85.8%克、能量200千焦、蛋白质0.2克、脂肪0.2克、碳水化合物13.6克、膳食纤维1.7克、灰份0.2克、维生素A8毫克、胡萝卜素50毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C1毫克、钙4毫克、钾70毫克、钠0.6毫克、铁0.6毫克、硒0.03微克。

苹果的营养价值

1、苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

2、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

3、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

4、含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

5、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中苹果的香气对人的心理影响最大，具有明显的消除心理压抑感的作用。

苹果的功效与作用

1、降胆固醇：苹果能保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。

2、防癌抗癌：苹果能减少肺癌的危险，预防铅中毒，含有的原花青素能预防结肠癌。

3、血管清理：苹果能改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

4、促进排毒：苹果能协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

5、维持平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

6、减肥作用：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。

苹果的食用禁忌

1、不要啃苹果核：苹果核含有少量有害物质——氢氰酸，氢氰酸大量沉积在身体会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有，需要提醒的是吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃的确对健康不利。

2、小心打蜡苹果：许多苹果在生长过程中过量使用催长素、催红素、膨大素或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

3、不与海鲜同食：苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。

4、晚上不要吃苹果：很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾，对身体没有益处的。

5、刚刚吃晚饭不能吃苹果：吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化，可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。

6、溃疡性结肠炎的病人不能吃：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

7、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。