黄豆是一种其种子含有丰富蛋白质的作物，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，有“豆中之王”之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最为丰富，其高质蛋白质含量为其他粮食之冠，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃黄豆吧！

孕妇可以吃黄豆吗？

孕妇可以吃黄豆。黄豆营养丰富，其含有的异黄酮可断绝癌细胞营养供应，其含有的多种维生素及多种微量元素可降低血中胆固醇和预防高血压、冠心病、动肪硬化等，其含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂具有补脾益气、消热解毒的功效。此外，黄豆还是膳食优质蛋白的重要来源，其制品如豆腐、豆腐丝等富含钙，是孕妇补钙的理想食之一。

孕妇吃黄豆的好处

1、提升免疫：黄豆含植物性蛋白质有“植物肉”的美称，人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状，吃黄豆可以提升免疫力。

2、提高智力：黄豆富含有的黄豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症，此外黄豆卵磷脂中的甾醇可增加神经机能和活力。

3、强健器官：黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，可以降低胆固醇、改善脂质代谢、预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力：黄豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、降低血脂：黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收，有很好的降脂效果。

孕妇吃黄豆的做法

1、黄豆排骨汤

【材料】黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。

【做法】①黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。②排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。

2、花生红枣黄豆汤

【材料】花生100克，红枣(去籽)100克，黄豆100克，盐适量。

【做法】①黄豆洗净泡发一夜，花生洗净备用，大枣用温水泡开洗净。②将黄豆、花生、大枣放入砂锅，加入清水，大火煮开，小火炖到黄豆熟烂加入适量盐即可。

3、海带黄豆排骨汤

【材料】猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量。

【做法】①排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结。②把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6～8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时。③加入海带继续煲30分钟，放盐调味即可。

4、黄豆炖猪蹄

【材料】猪蹄1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6粒。

【做法】①黄豆提前用清水浸泡半小时。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。②锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。③将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀，猪手上色后，放入葱、姜、八角。④加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆，加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开。⑤撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。