近年来，市场上白乌鱼和黑乌鱼受到很多养殖户们的青睐，是常见的养殖鱼类。白乌鱼俗称白乌棒，而黑乌鱼是四大家鱼之一，由于白乌鱼鱼体色白，体态优美，观赏价值较高，市场价格要比黑乌鱼贵。那么白乌鱼和黑乌鱼哪个好？下面就和小编一起来看看。

一、白乌鱼和黑乌鱼哪个好？

白乌鱼和与黑鱼其实都是鳢科鳢属，但在市场上，白乌鱼比黑乌鱼卖得更好。白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍(胸、尾、腹鳍)为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售。

白乌鱼的营养价值比黑乌鱼是更高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪。而且白乌鱼非常稀少，与传统黑乌鱼比较，白乌鱼因为自然资源少，加上身体的颜色美观漂亮等原因增加了很多卖点，最近几年在市场上颇受欢迎。

二、白乌鱼产地在哪？

白乌鱼是四川省内江市市中区特产，中国国家地理标志产品。20世纪80年代，内江市开始人工养殖和繁殖，目前产地范围为四川省资阳市乐至县22个乡镇现辖行政区域。市中区有沱江和乌龙河流经，属中亚热带湿润季风气候区，四季分明，适宜养殖白乌鱼。

三、白乌鱼的特点

1、白乌鱼饲养周期在2龄以上，捕捞时间在每年10至12月份，体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色。

2、白乌鱼肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白甲乌鳢体色白，身体呈棒形，头部扁平，头部鳞片较大，尾部鳞片细，有水中人参的美誉。白乌鱼营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。

以上就是白乌鱼和黑乌鱼的介绍，白乌鱼作为特色经济鱼类，在我国市场上备受欢迎，市场价格较高。由于其独特的口感和丰富的营养价值，很多朋友都认为白乌鱼比黑乌鱼好。