夏天又到了吃凉皮的季节了，凉皮清凉酸辣、筋软爽口的口感，是盛夏里很受欢迎的小吃，凉皮很多地区都有，那么全国哪里的凉皮最出名?一起来了解下。

1、汉中凉皮

汉中凉皮因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。汉中凉皮历史悠久，风味独特，口感软，辣椒油没有香气浓烈，但柔和细腻，别有风味。

2、石河子凉皮

石河子凉皮口感筋道，配上新疆当地极具异域特色的香料调配的料汁，面筋沾上汤汁，吃上非常满足，去新疆旅游吃过石河子凉皮的人，从此就再也无法忘记这个味道。

3、六安凉皮

六安凉皮是安徽六安的一种风味小吃，其润滑细腻，酸辣可口，男女老少都喜欢吃。六安凉皮由小麦粉制作的，因此凉皮带有淡淡的麦香味。

4、岐山擀面皮

西北凉皮起源看陕西，而陕西凉皮界的王者，就是西府宝鸡，宝鸡人最爱的是岐山的擀面皮。岐山擀面皮，作为陕西面皮四大花旦之一，首先名字就显得与众不同，擀面皮是先成面，然后再蒸，蒸前要用擀面杖压成长椭圆形，因而口感偏硬偏韧，更加筋道。

5、陕西凉皮

陕西是公认的凉皮之乡，最早的时候用的调料以油泼辣子为主，味香麻辣。经过长期的发展，陕西凉皮形成了各种流派，异彩纷呈，籼米做的叫米皮，小麦做的叫面皮，大米、黄米、黑米共同制成的叫凉皮，绵软润滑，酸辣可口，清凉败火，爽口开胃。

6、秦镇凉皮

中国最有名的凉皮，当属陕西的秦镇凉皮了。秦镇米皮是用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆、蒸制，米皮加上辣椒油，醋和盐，黄瓜丝和豆芽，非常的劲道爽口。

7、大武口凉皮

大武口凉皮是用小麦制作而成，做出来的面皮柔软透亮，具有小麦的香甜。大武口凉皮最大的特点是一勺喷香的油辣子，香而不辣，将大武口凉皮加上配菜，撒上芝麻、泼上辣椒油，又美味又开胃。

以上就是关于全国出名的凉皮介绍了，凉皮是夏天很受欢迎的小吃，吃着非常的酸爽开胃，极受欢迎，话说你喜欢吃哪里的凉皮呢?