现如今很多餐桌上多了很多野味，龟肉就是其中一种，龟肉有着非常丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，营养价值非常高。可是乌龟种类这么多，其中又有很多是保护动物，那哪些乌龟可以是用来养殖并且食用的呢？今天就为大家介绍一下！

1、巴西龟

巴西龟又称为巴西红耳龟，巴西龟自身拥有药用、食用的价值。它价格低廉，外貌鲜采靓丽，是养殖户养殖贩卖的首选龟种之一。导致它成为了世界上爬行类食物最多的物种。所以是食用龟中最常见的种类。它原产于美洲，可是由于它的适应能力极强，已经入侵到了各大洲，且不易生病，被列为了世界上最危险的100种入侵生物之一。

2、草龟

草龟又称为金线龟，是中国最常见的龟类之一。全身呈墨黑色，腹部为棕黄色。属于杂食动物，幼年的时候偏肉食，成年偏素食，它的背甲比较平，甲上有三条纵线。它不像巴西龟一样，主要就是生活在亚洲。它本身的肉拥有极高的药用价值，能够缓解疲劳，舒缓筋骨，肉质鲜美，是很多人比较喜欢吃的龟种。

3、珍珠龟

珍珠龟与草龟一样，主要生长在亚洲。头部比较小，头背光滑，甲壳有黄色线条经过头侧，最少有6条线纹。它的腹甲可以作为药物服用，人工养殖躲在夏季捕捉，使用安乐死，取出身体，洗干净然后晒干使用，它既有滋阴补阳，退烧的效果，对腰酸背痛，偏头痛，咳嗽也都有很显著的治疗效果。

4、鳄龟

鳄龟是现在最古老的爬行动物，它保留了龟的远古形态。因为长得与鳄鱼非常相似，所以被称为鳄龟。它主要生活在北美洲，攻击性极强，牙齿可以咬断一个成年人的手指。它的肉十分丰富，出肉率高，生长速度快，肉质鲜美没有异味。而且由于它长得与其他龟不一样，背部有着突起的刺，其观赏价值也极高。

以上就是几种比较常见的食用龟种类，大家在养殖选种的时候要注意不能选择国家保护动物，国家保护动物私自养殖贩卖是需要负法律责任的，其中鳄龟与草龟作为宠物龟的也是比较多的情况，大家可以根据市场的趋势来选择品种。