4蛋白质

仔猪日粮中蛋白质来源和水平高低直接影响仔猪腹泻，断奶仔猪对动物性蛋白质(鱼粉、血粉)有很好的适应能力，但对植物蛋白适应能力较差。早期断奶仔猪的消化道及其酶系统尚未发育完全(Pekas，1991)，消化道蛋白质的分泌需到5-6周龄时才能达到高峰(Corring等，1978)。

Ampson，(1996)和Kelly(1990)研究表明，大豆蛋白与仔猪肠道损伤和腹泻有关。仔猪对蛋白质的需要从本质上讲就是对氨基酸的需要，可以通过调节日粮中的氨基酸水平来防止仔猪腹泻。刘涛等(1999)在断奶仔猪日粮中添加1%的谷氨酰胺，试验结果显示，可以显着降低仔猪的腹泻频率(P

董国忠等1995)报道了低蛋白质氨基酸平衡饲粮可显着降低仔猪断奶后腹泻和提高仔猪生产性能。张小强等(2002)发现，低蛋白氨基酸平衡日粮可显着降低仔猪断奶后腹泻和提高仔猪的生长速度，第一限制性氨基酸-赖氨酸在日粮中的含量以1.65%一1.80%为最佳。

在早期的研究中已经报道了日粮中不同蛋白质和赖氨酸水平对小肠我膜组织形态的影响，并指出这与仔猪断奶后腹泻有关(Hou等，998)。仔猪开食料中粗蛋白质水平影响断奶后腹泻发生率(Daielsen，1984;Prohaszka和Bron，1980)。

侯水清等(1999)试验发现，日粮中蛋白质水平较高时(20%)，仔猪腹泻率提高。董国忠等(1996)试验表明，平衡饲粮氨基酸使粗蛋白水平降低可减少结肠内蛋白质的腐败和仔猪断奶后腹泻。卢建雄等(2001)也得到了类似的结果。