十二月种萝卜、蒜苗、早春西葫芦、晚茄子等蔬菜是最合适的。

萝卜

萝卜可以十二月份的时候种植，它是一种耐寒蔬菜，萝卜的种子2-3摄氏度能够发芽，而且最适合萝卜生长温度为二十到二十五摄氏度，但是在它在零下三摄氏度也能够生长，只不过会缓慢一些。

蒜苗

蒜苗也可以在十二月份种植，我们可以把它放到阳台上养殖，因为阳台的阳光比较充足，而且温度也适中，想要养殖蒜苗非常简单，只要经常浇水，控制浇水量，它就能够生长出来了。

早春西葫芦

早春西葫芦也非常适合在12月份种植，种植早春西葫芦的时候，最重要的就是追肥和浇水，只要把这两个方面掌握好，早春西葫芦会生长很好。

晚茄子

晚茄子非常适合在十二月份种植，晚茄子的果实还非常大而且非常旺盛，同时它的果皮也比较硬，果肉也比较柔嫩多汁，抗病害的能力也很强。

以上是小编整理的关于十二月种什么菜合适，其实12月份可以种植的蔬菜有很多，到但是很多蔬菜在秋季种植，会生长的更好。