绿豆芽、豆芽、豆苗都比较常见，花生芽估计就陌生了，其实花生芽也是可以吃的，不少花友都在找家庭水发花生芽的方法，其实和发绿豆芽是一样的。下面小编带大家一起来了解一下花生芽怎么发及发花生芽注意事项有哪些。

花生芽怎么发

1、选种，应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

2、浸种，花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

3、催芽，花生种仁在10℃时不能发芽，适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。

4、二次催芽，在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。苗盘叠放，每5盘为一摞，上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行“倒盘”。盘内不能积水，以免烂种。6～7d后即可采收。

5、花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

6、采收发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：根长为0.l～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

发花生芽注意事项

1、选择花生时最好选籽粒饱满的白皮花生，而不是红皮花生，实在没有白皮的，大的红的也可以，发芽后营养价值区别不大。

2、花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，长得太长，-般4cm左右即可食用，否则口感会差很多。

3、吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去。

4、如果有的人脾胃太弱，吃多了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水瞬间过一下。

5、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。