碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部，果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心，有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，下面我们就一起来看一看碧根果怎么剥壳吧！

碧根果怎么剥壳？

1、取出1颗碧根果，将其横放在核桃钳上，轻轻用力将外壳钳出裂缝。在钳的过程中，千万不能用力过度，否则容易把里面的果仁都弄碎。

2、当外壳出现裂缝时，用不锈钢针往果仁的背部戳，在戳的时候，可以顺着碧根果的开口小尖端处，轻轻摇晃几下，一旦果仁松动了，就意味着即将成功了。

3、果仁剥出来后，将其装入瓶子里就可以了。

碧根果的选购指南

1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

3、碧根果通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳，挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素，性热，多食性热食物易动火，白酒甘辛大热，当为热性食物，若两者同吃，易致血热甚至咯血。

3、不宜多食：碧根果的热量比较高，每100克碧可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍，吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。

4、糖尿病人可以吃碧根果：正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

5、孕妇可以吃碧根果：对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5～8颗就可以了，不要多吃。