栀子花原产于中国，除观赏外，栀子花的花、果实、叶根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效，下面我们就一起来看一看栀子花的功效与作用及食用方法吧！

栀子花的功效与作用

【性味】性苦、寒、无毒，气微，味微酸而苦。

【归经】入心、肝、肺、胃经。

【作用】有镇静、降压，抑菌、致泻、镇痛、抗炎，调节平滑肌，加速软组织的愈合等作用。

【功效】有泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒之功效。

1、泻火除烦：用于热病发热，心烦不宁等症，栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期，见有发热、胸闷、心烦等症，可用栀子配合豆豉，以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症，可用本品配黄连等泻火而清邪热。

2、凉血止血：用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用，用治血热妄行，常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍；治目赤肿痛，可与菊花、石决明等配伍；治疮疡肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

3、泄热利湿：栀子花能泄热利湿，可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症，常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末，与面粉、黄酒调服，有消肿活络的作用，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”，尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

栀子花的食用宜忌

脾虚便溏者忌服。

1、《本草汇言》："吐血衄血，非阳火暴发者忌之。"

2、《得配本草》："邪在表，虚火上升，二者禁用。"

栀子花的功能主治

清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛。

1、《本经》："主五内邪气，胃中热气，面赤，酒疱皶鼻，白癞，赤癞，疮疡。"

2、《本草经集注》："解踯躅毒。"

3、《别录》："疗目热亦痛，胸心、大小肠大热，心中烦闷，胃中热气。"

4、《药性论》："杀蟅虫毒，去热毒风，利五淋，主中恶，通小便，解五种黄病，明目，治时疾除热及消渴口干，目赤肿痛。"

5、《食疗本草》："主瘖哑，紫癜风，黄疸积热心躁。"

6、《医学启源》："疗心经客热，除烦躁，去上焦虚热，治风。"

7、《药类法象》："治心烦懊憹而不得眠，心神颠倒欲绝，血滞而小便不利。"

8、朱震亨："泻三焦火，清胃脘血，治热厥心痛，解热郁，行结气。"

9、《纲目》："治吐血、衄血、血痢、下血、血淋，损伤瘀血，及伤寒劳复，热厥头痛，疝气，汤火伤。"

10、《本草备要》："生用泻火，炒黑止血，姜汁炒治烦呕，内热用仁，表热用皮。"

11、《常用中草药手册》："清热解毒，凉血泻火。治黄疸型肝炎，蚕豆黄，感冒高热，菌痢，肾炎水肿，鼻衄，口舌生疮，乳腺炎，疮疡肿毒。"

栀子花的食用方法

1、凉拌栀子花

【材料】栀子花500克，葱花、姜丝各适量。

【做法】将栀子花去杂洗净放人沸水中煮沸，捞出沥水晾凉，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。

【功效】清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。

2、栀子蛋花

【材料】栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。

【做法】栀子花去杂洗净，放人沸水中稍滤一下，再切成碎末，鸡蛋磕人碗中打匀，将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀，锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟后撒上葱花、姜丝人食盐、味精炒匀即可。

【功效】清香脆嫩，具有清热养胃、宽肠利气的功效，适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。

3、栀子花炒小竹笋

【材料】栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。

【做法】栀子花去杂洗净，稍焯，小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁，锅中加油烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒数遍，加葱花、姜丝再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

【功效】清淡鲜香、脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。

4、栀子花鲜汤

【材料】栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。

【做法】栀子花去杂洗净稍焯，沥干水，猪肉切丝，锅中加水煮沸，投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。

【功效】鲜香清爽，具有养胃补中、清热利肠的功效，适用于体虚纳差、肠风下血、大便不畅、咳嗽咯痰、牙龈肿痛等病症。

5、花茶

【吃法】将花朵烘干后冲饮。

【做法】将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干，烘干时要不时翻转以使受热均匀，烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏，饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

6、栀子蜂蜜汤

【材料】新鲜栀子花，蜂蜜少许。

【做法】加水煎汤服。

【功效】本方源于《滇南本草》，栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥，用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。

7、栀子花炒韭菜

【材料】新鲜栀子花、韭菜、调料若干。

【做法】新鲜栀子花去掉花蕊等只剩下花花瓣，把水烧开，将栀子花放入清洗稍稍变色即可，捞出沥干，韭菜清洗干，净切成3寸长左右一截，将韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可，如果吃辣椒的话可以放少于红辣椒红、黄、绿、白相间色泽明亮。

【功效】韭菜补肾、栀子利尿。