山楂别称山里果、山里红、酸里红等，为蔷薇科山楂属落叶乔木植物，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，下面我们就一起来看一看山楂的功效与作用及食用方法吧！

山楂的营养价值

1、山楂含有较高的热量，含大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

4、山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

山楂的功效与作用

1、降低血脂：山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用。

2、开胃消食：山楂有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，因此很多助消化的药中都采用了山楂。

3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4、平喘化痰：山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。

5、催产作用：山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6、抗衰防癌：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰抗癌的作用。

山楂的食用禁忌

1、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2、山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

3、儿童在牙齿发育的时候长期吃山楂对牙齿健康也不利。

4、山楂含有大量糖分，因此糖尿病患者不宜食用。

5、山楂能刺激子宫收缩，产妇食用极易引发流产。

山楂的食用方法

1、山楂蜂蜜汁

【材料】山楂，蜂蜜。

【做法】山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。

【功效】开胃消食、活血化淤。治疗冠心病及肉食不消、腹泻。

2、山楂银花汤

【材料】山楂30克，金银花6克，白糖20克。

【做法】先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

【功效】破气散瘀、清热解毒，适用于风寒感冒患者。

3、山楂首乌汤

【材料】山楂、何首乌各15克，白糖60克。

【做法】先将山楂、何首乌洗净切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

【功效】软化血管，降低血脂。

山楂的药用价值

【性味】味甘、酸，性温。

【归经】肝、脾、胃经。

【功效】消食健胃、活血化瘀、驱虫，适宜于消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血等症。

山楂的相关论述

1、《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。

2、《滇南本草》：消肉积滞，下气，治吞酸、积块。

3、《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。

4、《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。

山楂的药用禁忌

1、生食多令人嘈烦易饥、损齿，齿龋人尤不宜。

2、脾胃虚兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。

3、气虚便溏、脾虚不食禁用，服人参者忌之。

4、空腹及羸弱人或虚病后忌之。

山楂的药用选方

1、治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。

2、治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。

3、治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。

4、治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。

5、治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。

6、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。

7、治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。

8、治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。