鲅鱼别称燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，具有很高的食用价值，市场价格也比较亲民，下面我们就一起来看一看鲅鱼价格行情吧！

鲅鱼的价格行情

鲅鱼的市场价格主要有大小决定的，3斤左右的鲅鱼市场价格为一斤5～8元左右，5斤以上的25元左右一斤。鲅鱼打捞上来就是死的，只不过有的是汽冻的，有的是加工的，有的是冷藏的，但是以冷藏的最好，同时市场地理位置对鲅鱼的价格也有一定的影响。

鲅鱼的选购方法

1、摸肚子：鲜鲅鱼的肚子很有弹性，手指一按就会立刻恢复原状。

2、看鱼皮：有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染，选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。

3、查破损：有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口，这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的，所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

4、观鱼眼：新捕捞上来的鲅鱼，鱼眼湿润明亮，不会凹凸或者干瘪。

鲅鱼要如何清洗

1、先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。

2、用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直剪到鱼口。

3、把红色的腮连同内脏一起拽出，鱼鳃去掉（内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅）。

4、再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉，用清水清洗干净即可。