大白菜作为一种蔬菜，在人们的餐桌上是非常常见的。含有非常丰富的营养物质，受到很多人的欢迎。现在大白菜的品种有非常多，品种不同种植收获时间都有所不同。其中常见的为夏大白菜和秋大白菜。那么大白菜在种植之后，该什么吗时候去收获呢？下面小编就为大家来简单介绍一下，一起来看看吧！

1、采收标准

大白菜在采收的时候，时间是非常重要的。如果大白菜采收时间过早的话，不仅产量会因此下降，而且大白菜内糖类等营养物质品质低，耐贮藏性差。根据专业数据调查显示，在十一月中旬的时候。每晚收获一天的话，平均产量可提高700斤/亩左右。因此可适当晚收获大白菜，不过收获也不宜过晚，否大白菜容易受到冻害。最迟也要在温度降低至零下三度的时候全部收获。

2、夏大白菜收获时间

夏大白菜一般是最标准的种植品种，不管是播种还是采收，其间的温度都是比较适合大白菜生长的。所以播种期也会比较长一点，播种时间也能够适当改变一下。在种植夏大白菜的时候，其目的主要是为了满足市场，满足消费者对大白菜的需求等。因此夏大白菜播种时间一般在5-6月，而收获的时间则在7-8月。不过也要根据种植品种的特性，选择合适的种植时间及播种期。

3、秋大白菜收获时间

秋大白菜的收获时间相当于夏大白菜来说，其要求是比较严格的。秋大白菜的生长期比较短，结球期也比较快，而且如果是中晚熟品种，且在采收后需要冬季贮藏的话，那么在北方则应在小雪节气前后进行采收。在11中旬的时候，天气环境是比较不错的，这个时候可不用采收，以此延长大白菜的生长期，充实叶球。需要冬贮的大白菜则应在11月下旬的时候进行采收，防止强寒流导致白菜冻害。

4、采收注意事项

在采收大白菜的时候，还是要根据品种适时采收的。例如如果是早熟品种的话，那么一般在叶球成型之后便要采收。如果秋末市场火爆的话，那么在叶球还未完全紧实的时候便可采收上市。对于中晚熟品种来说，生长时期越长，叶球就会更加成熟，产量也能够提高。所以我们最好是能够尽量延迟收货时间，不过要注意的是，大白菜只能够耐轻霜，如果遇到零下两度的温度的话，便会产生冻害。