在这炎炎夏日很多朋友的胃口都不是特别的好，此时来上一个冰冰凉凉酸辣开胃的凉皮是再合适不过了，凉皮很多地方都有，那么凉皮是哪里特产呢?

1、西安凉皮

说到凉皮，必提西安，口感特点味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软，宜于夏天吃用。

2、泾阳凉皮

泾阳的风味小吃，在当地已有两百多年历史，凉皮的制法多、品种繁，主要是突出酸辣鲜香，口感好，滑利爽口、筋韧耐嚼。

3、陕西凉皮

陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃。

4、秦镇凉皮

制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

5、大武口凉皮

大武口区位于宁夏北部，大武口凉皮与银川凉皮显然形不相近，味很相远。

6、汉中凉皮

产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。

7、户县米面凉皮

凉皮是户县秦渡镇特产，用大米面制作，已有两百多年的历史，秦镇凉皮最早是用小麦粉制作，约在19世纪末演变为大米面。

凉皮很多地方都有，有的地方还兴用凉皮包裹着其他菜吃，不切。很热的时候，北方一些地方更是偏喝凉皮的吃法，会让老板多放汤，你们那有吗?