沙参和党参都是极为常见的中药材，也是我们生活中常用的药膳食材，平时煲汤或者泡茶都会用到它们。很多只知道它们是药材，认为它们就是一种药材，但是其实它们不是，下面一起来了解了解它们之间的区别吧。

1、外观区别

党参一般是呈长圆锥形，它的根梢较细，分枝较少，因其生长的年份不同，它的长度在8-30cm之间，之间大小在0.5-2.5cm之间，表面是灰褐色或灰棕色。而沙参是圆锥形或圆柱形，有一点点完全，表面有很多的纵横纹，颜色是黄白色和淡棕黄色，所以单外观颜色就能区别它们。

2、性味区别

虽然它们都是中药材，但是它们的性味区别却极大，党参是平性的药材，味道是甜中有一点点的酸，吃起来味道较好。而沙参是一种寒性的药材，它的味道有点甜，但是没有酸味，所以通过味道能分别出来。

3、功效区别

党参和沙参一种是平性药物，一种是寒性药物，所以它们的功效也有一定的区别。党参的主要功效是补气，还有一定的补血效果，适合慢性的虚弱病症，而沙参的主要功效是补阴，没有补气的功效，还有清肺和益胃生津功效。另外沙参可根据生产地区不同而分为南沙参和北沙参，南沙参有益气、祛痰的功效，北沙参择优清肺养胃的功效。

以上是沙参和党参的区别介绍，希望能帮助到你，想了解更多的相关知识，敬请关注我们。