白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，菇体色泽洁白，肉质细腻，味道鲜美，以形似灵芝而得名，很多人可能会将白灵菇和杏鲍菇弄混，因为二者外表都很洁白，但是二者是完全不同的两种菇类，可以从外形和味道来区别，下面我们就一起来看一看白灵菇和杏鲍菇的区别吧！

白灵菇和杏鲍菇的区别

1、外形：杏鲍菇是菌体长一点，菌盖比较小一点，菌盖是灰色，菌体白色。白灵菇菌盖相对较大，菌体很短，形似灵芝，菌体菌盖都是纯白色。

2、味道：杏鲍菇味道有一个很明显的特点，就是有淡淡的杏仁味。而白灵菇没有杏仁味。

白灵菇的营养价值

1、提高免疫：白灵菇含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

2、补充钙质：白灵菇富含精氨酸、赖氨酸等有利于智力发育的营养成分，含18种氨基酸、维生素D及其它多种矿物质，为中老年和青少年补钙的理想之选。

3、益气补血：白灵菇非常适合女性食用，因为白灵菇可以益气补血，预防一些妇科肿瘤等疾病，同时可以为人体起到润肠养胃、平衡阴阳的好处。

4、防病抗癌：白灵菇可防治老年心血管病和骨质疏松等疾病，而且白灵菇其所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。

白灵菇的食用方法

1、蚝油白灵菇

【材料】白灵菇300克，蚝油适量，香菜适量，红尖椒适量。

【做法】①白灵菇洗净，用刀斜切成大片。②锅中放少量油，用入煸炒。③煸至水份基本没有时，加入蚝油，炒匀后加入红椒圈。④翻炒片刻后加香菜炒匀。

2、清拌白灵菇

【材料】白灵菇200克，食盐适量，鸡精适量，花椒油适量。

【做法】①姜和小葱切好，白灵菇切片。②水焯好白灵菇，不宜久煮。③加入花椒油，鸡精，盐拌匀④成菜，撒上小葱和枸杞即可。

3、芹菜白灵菇

【材料】白灵菇(干)一把，芹菜一棵，姜末少许，豆瓣一勺，生抽少许，植物油一大勺。

【做法】①白灵菇用水泡发三个小时，洗净撕小片，芹菜切粗丝。②爆香豆瓣和姜末，豆瓣先放，炒香了再放姜。③加芹菜和白灵菇炒，大概炒个三分钟就熟了，起锅前加点生抽。