桂鱼又称鳜鱼，是我国四大淡水鱼之一，它的肉质细腻、刺少肉多、味道鲜美，非常适宜老人和小孩食用，深受消费者喜爱。它的营养价值也是高，相对而言它的价格也比其他鱼类要高，那么桂鱼价格怎么样？一起来看看吧。

1、市场价格

桂鱼的市场价格一般是在40-60元一斤左右，由于各地区不同以及生产量问题，使它的价格也会随之变化。比如北方养殖时多采购南方捕捞的天然苗或人工培育苗，自身苗种并不能满足生产需求，而在苗种运输时存在一系列问题，影响到桂鱼的生长数量。而南方养殖技术好、采用人工育苗技术、产量高，产出也较高，所以南方桂鱼的价格一般比北方便宜。

2、价格行情

影响到桂鱼价格的原因主要是市场需求量和供应量，近日桂鱼的价格开始大幅度下跌状况，原因是市场需求过少，产量多造成的。而在7-8月时，它的价格比如今高产30%以上，原因是成熟量少，而新鱼苗还没有长大，还没到上市的事情，新老交替，再加上天气炎热，运输过程中导致大量的鱼易死亡，所以上市量少，导致价格上涨。

3、市场前景

桂鱼是鱼中佳品，在市场上极受欢迎，它的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，肉质细嫩，易消化，适合老弱和消化功能不佳的人群。另外桂鱼的热量不高，还有抗氧化成分，有美容减肥的作用，可以治肺结核、咳嗽、贫血等症。它的市场需求极其庞大，光广州每天的需求量达30万公斤，我国每年总需求达几百亿吨，而产出量只有三百亿吨左右，所以从这看来，它的市场还是较好的。

4、挑选方法

买桂鱼时，首先要看眼睛，好的桂鱼眼球突出、角膜透明，而且活动灵活，这样一眼就能看出。再看鱼的鱼鳃和鳞片部位，一般情况下好的会与鱼鳃色泽鲜红，鳞片完整有光泽，不宜脱落，紧贴鱼身。然后再看鱼腹，用手按压一些腹部，看是否有黏污物从泄殖腔孔溢出，还要看嘴是否干净。

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