杨梅现在已经开始陆续上市，品种非常多，其中早大杨梅受到很多朋友的喜爱。早大杨梅，也叫临海早大梅，是临海本地水梅的变异良种，具有早熟、果形大、耐贮藏、品质优的特点。那么早大杨梅什么时候成熟?怎么保存时间长?下面就和小编一起来看看。

一、早大杨梅什么时候成熟?

早大杨梅产地在浙江临海，临海早大梅为成熟期较早的大果形品种，产地6月中旬成熟，每年在6月中旬-7月中旬成熟上市。早大杨梅品质较佳，浙江湖州市长兴县特早大杨梅5元一斤，单果重15.7g，最大果重18.4g，含可溶性固形物11.0%，肉质较硬，较耐贮藏运输，果实采后存放1昼夜仍保持原来果色，是很有发展潜力的早熟品种。

二、杨梅怎么保存时间长?

1、冷冻杨梅

把摘下来的新鲜杨梅，直接放在冰箱的冷藏室或冷冻室，至少可以保存半个月以上，虽然没有新鲜杨梅的口感那么好，会有点硬，但是会有吃冷饮的口感，在炎热的夏天偶尔拿出来几颗吃一下，也是很清爽的。

2、泡杨梅酒

新鲜杨梅清洗后，等多余的水分自然干掉，之后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，将杨梅和酒放进容器中，密封保存。浸泡杨梅的酒，选用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。杨梅和酒在密封的容器里放置20天以上就可以喝了。酒和浸泡了的杨梅都可以直接吃。

3、杨梅酱

杨梅还可以做成杨梅酱，不但保存的时间长，而且老少皆宜。把摘下的新鲜杨梅做成杨梅酱，不过不是咸酱，其实就是杨梅罐头，做好以后酸甜可口。

4、杨梅干

没吃完的杨梅还可以做成杨梅干，也是个不错的选择，不仅可以当零食吃，还能达到保存的目的。

以上就是早大杨梅的介绍，杨梅很娇贵，保质期很短，在常温下一般只能隔一天，放在冰箱能保存3天，所以在购买时一定要吃多少买多少，如果买多了可以冷冻、做杨梅酒保存。