鲢鱼是著名的四大家鱼之一，别称白鲢、水鲢、跳鲢等，属于典型的滤食性鱼类，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养，为人工饲养的大型淡水鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，具有极高的养殖价值，下面我们就一起来看一看鲢鱼价格多少钱一斤吧！

鲢鱼多少钱一斤？

鲢鱼的市场价格相对其他鱼来说比较便宜，一般在4～6元左右一斤。鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食，适宜生长温度和草鱼一样，生长季节大都在江河支流和湖泊中肥育，低温季节食欲减退，但依然摄食且多集中于河床及湖泊深处越冬。分布范围较广泛，在我国各地区均有分布。

鲢鱼的营养价值

1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

2、鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

3、鲢鱼为温中、补气、暖胃的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

4、鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

5、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

鲢鱼的食用方法

1、清炖鲢鱼

【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

2、鲢鱼豆腐

【材料】鲢鱼适量，豆腐1块，食盐适量，葱5克，姜6克，蒜6克，干辣椒适量，料酒2茶勺，生抽1汤勺，豆豉辣酱1汤勺，白糖1茶勺，胡椒粉(白)少许，香叶适量，香菜适量。

【做法】①将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。②水豆腐也切成指厚的片。③热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。④再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。⑤锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。

3、红烧鲢鱼

【材料】鲢鱼200克，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，调和油适量，柿子椒适量。

【做法】①将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。②热锅冷油，放入姜丝。③接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。④打开，倒入老抽，再稍微加点盐。⑤撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟。⑥打开，撒些料酒，呛一下即可出锅。