青鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，别称黑鲩、螺蛳青、乌混等，为长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，东北地区常见的“青鱼”其实不是青鱼，而应该写作“鲭鱼”，下面我们就一起来看一看青鱼价格多少钱一斤吧！

青鱼多少钱一斤？

青鱼的市场价格不是很贵，一般在6～10元左右一斤。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫，在鱼苗阶段则主要以浮游动物为食，生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。

青鱼的选购方法

1、体型：优质的青鱼不会出现畸形或者弯曲的情况，畸形的青鱼一般是有问题的。

2、眼睛：挑选青鱼时可以看眼睛，如果眼睛浑浊且无光泽的话，建议不要购买。

3、鱼鳃：如果是有毒的青鱼，其鱼鳃是不光滑的，而且比较粗糙，有的还呈暗红色。

4、气味：如果青鱼闻起来有种腥臭味就代表不新鲜，要选带有腥味但没异味的青鱼。

青鱼的营养价值

1、青鱼肉中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有延缓衰老、防癌抗癌的作用。

2、青鱼肉中富含核酸，核酸是人体细胞所必须的物质，具有延缓衰老的作用，也可用于疾病的辅助治疗。

3、青鱼含有EPA与DHA，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用，DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

4、青鱼富含锌，人体如果锌含量不足往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

青鱼的食用方法

1、红烧青鱼

【材料】青鱼块，剁椒，油，葱段，姜末，酱油，料酒，糖，味精。

【做法】①锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。②加葱段、姜末、酱油、料酒、糖烧一会。③加沸水，加剁椒转小火将鱼烧。④用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。

2、糖醋鱼块

【材料】青鱼段，葱姜蒜末，盐，料酒，番茄沙司，生抽，白糖，白醋。

【做法】①青鱼段洗净后切大块，用盐和料酒腌渍半小时。②将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油。③锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香。④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。⑤放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

3、青鱼豆腐

【材料】青鱼块，豆腐，雪菜，盐，姜丝，料酒，酱油，白糖，葱花。

【做法】①青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟，豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。②锅中倒入一些油，油热放入鱼块，中火把青鱼煎一下，然后加入料酒、酱油、白糖翻匀。③然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺盐焖烧7～8分钟。④汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。