绿豆是容易发芽，发芽迅速的豆子，所以市场上也会生绿豆芽来售卖。种植绿豆，一般不会催芽，因为，催芽露白后，白芽必须朝下，容易扎根，但是大面积播种时，太耗费时间和精力，而且绿豆一般也不育苗，都是直播。下面来看一下具体的生长过程。

1、幼苗

播种后浇水，覆盖薄土，保湿，种子一天或两天就会吸足水分，然后膨胀起来。之后就会种皮会裂开，露白，出芽，之后慢慢的长出茎来，然后慢慢子叶分开，扎根，再长出真叶，子夜逐渐脱落。要喷水保湿。真叶以后施点淡肥水。

2、速生期

植株会从苗一直生长，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒长。植株生长时间会有点长，一直会到植株生长分枝完全，根系发育完善，之后，才会开花结荚。这个时期，只要注意高温，干旱，灌溉，避免植株失水。

3、结荚期

达到一定温度，但是没有过高温时，会开花，开花，最怕高温和下雨，以及积水，直接影响开花率，和结荚绿，有些花可能会直接受影响，掉落，不会结荚了。要注意调整播种时间，预估每年的生长期在哪里。

4、成熟期

结荚以后，豆荚要成熟，还需要一段时间，等待豆荚从绿色、不饱满，逐渐变成黑色、种子饱满，然后就表示成熟了，可以采收。这段时间内，可以不用施肥、水也少浇，干旱才浇水。但是要注意防止病虫危害。要成熟的种子，正是容易被蛀食的时候。

5、采收期

直接连根拔起，然后放在太阳下晒。晒干泥土，再抖掉泥土，豆荚有时候会自己炸开，晒到有炸开程度了。就可以垫上垫子，继续晒，摔打豆荚，取出种子。过筛，去除豆荚壳之类的杂质。晒干绿豆，晒到牙齿咬不动的感觉就可以保存了。

绿豆的生长也是从发芽开始到采收的过程，期间会分为几个时来管理，或是注意一些内容。这样就是整个绿豆的生长过程。