香菇是一种人们非常喜爱的真菌性食物，他被称为“山珍之王”含有非常丰富的蛋白质，极低的脂肪，是许多正在减肥的人的首选保健食物之一。香菇有着延缓衰老、防癌等功效，不仅可以有效的防治糖尿病，对艾滋病也有一定的效果。现在香菇的市场价格也是居高不下，那么，在种植香菇的过程中，我们应该注意些什么呢？下面就一起来看看吧！

1、水分

香菇的生长过程中需水量比较大，水分能够促进香菇的生长，使香菇变得更为饱满。在对香菇进行接种的时候，如果寄生木中的含水量低于32%，那么接种率将会大大的降低。低于15%菌丝成活生长都很困难。在子实体形成期的时候寄生木中的含水量不得低于60%，空气中的湿度也至少在80%，这样才能更好的使香菇正常生长发育，增加产量和质量。

2、温度

香菇是一种真菌食物，对温度有着较高的要求，比较喜温，25度左右是香菇孢子萌发的最适宜的温度。菌丝生长的温度不能低于5度，高于24度。但是由于香菇一般是生长在腐烂的木材上，木材也为香菇提供了一定的保护作用。所以温度-20-40度的温度下，香菇的寄生木也能生存，菌丝虽然不会死亡，但是也会停止生长。温度过低虽然香菇的生长速度会降低，但是最终的品质还是挺好的，温度过高便就与其相反了。

3、光照

香菇对光照的需求量是最大的，适宜的光照时间及强度是让香菇正常生长的重要因素之一。但是比较奇怪的一点是，香菇菌丝的生长却是对光照有很大的抵抗性。有研究表明。光照强度过大会对菌丝的生长产生较大的抑制作用，不过却能够有力的促进原基的形成。所以大家在养殖过程中需要格外注意。否则将会出现比较难以控制的局面，香菇前期的一系列生长对光照都有较大的需求，例如光照不足对子实体的形成会产生一定的阻碍。

4、营养

前面也说过很多次了，香菇的生长地方是腐烂的木材上，所以供给香菇生长的营养物质是一些碳水化合物等。所以为了促进香菇的生长，要适当的为腐木增加一点营养，不过这些营养物质需要让其溶解在水里面，才能更好地被香菇吸收成长。香菇对维生素的需要程度并不高，只需要维B便可正常生长。香菇生长的时候要将其营养物质全部控制平衡，例如碳铵镁硫磷等一些物质，否则将会导致香菇生长参差不齐，影响商品价值。

以上四点就是养殖香菇中所需要注意的事情了，香菇非常特别，他是一道非常美味的菜，但是却不属于蔬菜。种植方法也不能按照平常蔬菜的种植方法，所以大家需要注意了。并且要保证香菇生长过程中有足够的新鲜空气，否则将会造成香菇的畸形，其质量下降。使本文仅供参考，希望能够对大家有所帮助。