羊肚菌是目前市场上非常昂贵的一种食用菌，它具有极高的营养价值和药用价值。目前羊肚菌人工种植的规模扩大，产量也有了一定的提升，但还是没能满足消费者的需求。那么要想提高羊肚菌的产量，它的出菇管理就是非常重要的一步，下面我们就一起来学习下羊肚菌种植的出菇管理技术吧。

1、温度

羊肚菌在正常的温度下，一般一个月左右即可出菇，也就是说羊肚菌对温度是非常敏感的。适合羊肚菌子实体生长的最佳温度是十二到十八度左右，当温度过高或温度过低，都会影响到羊肚菌子实体的生长和发育，从而影响到羊肚菌的出菇率。还有就是昼夜温差不能太大，一般最好是相差十度左右，如果温差值大于十五度，在这样的条件下，羊肚菌的出菇情况也是非常不好的。

2、光照

羊肚菌的生长是需要有充足的光照的，只有充足的光照，才能保证羊肚菌的质量。当然羊肚菌在发菌期间可以在无光的条件下进行，但如果想要羊肚菌子实体的生长，那就必须要有光照。但是我们对光照也是要进行调节的，不能一直都保持直射光，否则也会影响正常的出菇。在上午的时候，我们一般是保持直射光，但在下午一点之后，我们就只能依靠散射光进行照射，等到下午四点左右的时候就需要进行遮阴。

3、湿度

为了促进羊肚菌出菇，在这段时间内，我们会经常进行浇水，但每次的浇水量不宜多，最好是采用喷雾式浇水法。当然如果是为了刺激出菇的话，我们则需要适当的多浇水，采用浸水法进行浇水。出菇房中的湿度提高到百分之六十到百分之八十五左右，并且加强湿度的保持，这样就能加快羊肚菌的出菇速度。

4、通风

在羊肚菌的出菇期间，我们还需要加强通风管理，保持出菇房中的空气流通。出菇房的通风时长主要和天气变化和气温变化有关。像天气比较干燥、温度较高、天气较好的情况下，那么出菇房的通风时间就可以适当的延长。但如果是低温天气，或者是多雨天气，那么通风时长最好控制在两个小时左右。最后就是如果出菇房的湿度过大，我们也要及时的进行通风，降低湿度，促进出菇。

5、追肥

在羊肚菌的出菇期间，我们还需要注意追肥。但一般情况下是不需要追肥的，因为菇床上养料的养分基本上都是很充足的，可以维持羊肚菌正常的出菇需求。但如果是为了促进羊肚菌的出菇速度，提高羊肚菌的产量和质量，那么我们可以在菇床撒上一层草木灰然后进行喷水即可。或者是使用适量的钾肥进行喷洒，效果也是非常不错的。

一般情况下按照上面的管理流程进行科学的出菇管理，那么羊肚菌的产量和质量基本上就能得到一定的保证啦，所以大家还是要认真的学习羊肚菌的专业种植技术才行哦。