通常来说，高温炎热天气会抑制作物的生长发育，因此能在夏季种植蔬菜，一般都具有不错的耐炎热特性。那么具体品种有哪些？一起来了解下。

1、空心菜

空心菜夏季常食的时令蔬菜，它的适应能力非常强，抗性很足，较耐病虫害，而且也耐高温高湿的环境，种子发芽温度为15度以上，露地培植空心菜可从春节一直延续到秋季。

2、黄秋葵

黄秋葵喜欢温度的环境，怕严寒霜冻，耐旱、耐热，种子的发芽适温在25-30℃。通常可在夏至到小暑期间播种，而且黄秋葵对高温耐受力也很强，在40℃以上的高温环境下仍能进行茎叶生长。

3、豇豆

豇豆属耐热蔬菜，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。

4、芦笋

芦笋在我国已有 100多年的种植历史，它不仅耐热，而且又耐寒。夏季可以在40℃左右环境长势良好，冬季能够忍受零下30℃低温，所以芦笋无论南北方都可以种植。

5、西兰花

西兰花耐热性较强，夏季可在6月上旬至7月上旬进行播种，在5-20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。但不同的西兰花品种在耐热性方面有所差异，推荐可选用炎秀西兰花等优质品种

6、黄瓜

黄瓜是典型的喜温植物，耐热性较强，生育适温为10-30℃，光合作用的最适温度是25-32℃。因此，黄瓜是一种非常适合夏季炎热季节种植的蔬菜，种植时间一般在6-8月份。

7、红薯

红薯是典型的怕冷不怕热的作物，低于15℃时停止生长。但它却喜欢高温，田间适宜的生长温度在15-30℃，一般在每年六月春小麦割完起垄后就可以开始种植夏红薯了。

8、丝瓜

丝瓜属喜温、耐热性作物，生长发育的适宜温度为20-30℃，开花结果期要求温度更高，一般适温平均为26-30℃。夏季种植丝瓜一般在5-6月份开始，7-10月份便可上市。



总的来说，耐炎热的蔬菜种类还是有很多的。不过要注意的是，除了特定的品种之外，多数蔬菜作物还是不耐高温的，若遇到持续高温干旱天气，仍旧要做好浇水、降温等措施，避免影响植株生长。