许多的蔬菜都是有叶子的，在生活中我们会见到许许多多的绿色蔬菜，不少蔬菜味道都不错，还能为我们提供维生素等营养物质，大多有叶子的蔬菜我们都会食用它的根茎和叶子。那么有叶子的蔬菜有哪些？下面一起来了解一下。

1.菠菜

菠菜是我们在生活中非常常见的一种菜，是一种叶子和根茎都是可以吃的蔬菜，根部是圆锥形状，带有一点红色，根茎感觉会很脆，叶子的表面感觉会有一层油脂，它的里面是中空的。

2.油麦菜

油麦菜的颜色呈现出来的是淡绿色，叶子属于细长的形状，油麦菜也是可以吃叶子的一种蔬菜，口感很细腻，和菠菜相似，富含丰富的营养物质。

3.大白菜

大白菜是属于叶子非常丰富的一种的蔬菜，是我们生活中最常见的一种蔬菜，它的的叶子呈包裹状，一般有一点卷曲，包裹着菜心，叶子有一点呈黄绿色或者淡绿色，人们主要以吃白菜的菜叶子为主，是冬季很常见的一种蔬菜。

4.结球甘蓝

因为它的形状，人们在生活中又叫卷心菜，卷心菜的叶子成层层包裹状，叶片的叶子是深绿色的，叶子裹成一个扁球的形状，是人们经常吃的一蔬菜，一般以食用叶子为主。

5.葱、韭菜等

这种蔬菜的叶子比较特殊，它的整体很小，叶子也很少，韭菜的叶子很小，葱的叶子呈现圆筒形状，越往上面会越细，而且这一类有叶子的蔬菜一般把叶子摘了，过一段时间后就会长出来，人们也会通过这种方式，以食用它的叶子为主。

蔬菜有很多的种类，有的蔬菜有叶子，有的蔬菜没有叶子，有的蔬菜人们吃它的叶子和根茎，有的蔬菜人们只吃它的果实，有叶子的蔬菜人们都会把它分成许多的种类，以上几种是一小部分的有叶子的蔬菜，其实生活中还有许多。