海参是中国传统的名贵食材之一，其口感筋道，富有弹性，而且极具营养，如今已然成为众多养生人士首选滋补品。而我国的海参分布也是十分广泛的，有北方海参和南方海参之分，那么哪里产的海参品质最好？影响海参品质的因素有哪些？一起来了解下吧。

哪里产的海参品质最好？

北方海参以山东海参和辽宁海参为国内的知名品牌；而南方海参品质最好的还是以福建霞蒲为核心的周边地带，另外浙江海参品质也还行。

影响海参品质的因素有哪些？

1、海参品种

海参的品种是影响海参品质的关键因素之一。海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等营养物质的含量会因种类不同而有所不同。在我国，一般以大连野刺参为海参中品质最好的，刺参中又以6排刺、刺多者为极品。

2、生长环境

海参对生长环境极为挑剔，因此不同的生长环境，海参的品质会差异很大。为什么都说大连海参好，因为这里坐拥北纬39纯净海域，海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折，浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，使大连长海海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。

3、海域水温

当水温高于20℃时，海参就会进入夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，生长周期长，这样的慢生长从而就能确保海参的高品质。

4、加工工艺

从传统的盐干、盐渍海参到现在的淡干海参、冻干海参、海参胶囊等产品，海参的加工工艺是在不断发展的。因此，适宜的加工方法能良好的保存海参营养完整程度，进而决定了海参的品质好坏与否。

总的来说，就我国而言海参以辽宁、山东、福建等产地品质最好、名气最佳。虽然其他海域也有海参的产出，但因品种或生长环境等因素差异，海参品质要逊色一筹，主要面向的是中低端和大众消费市场。