海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球共有900多种，我国约有140种。我国海参主要产地在黄渤海域、西沙群岛、南沙群岛以及海南岛等地区。海参肉质鲜嫩，营养丰富，那么海参的吃法与做法是什么?下面就和小编一起来看看。

一、海参粥

1、材料：糯米100克、小米5o克、海参(水浸)30克、桂圆5粒

2、做法：

桂圆肉洗净，冰糖打碎;糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮;待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。

二、海参排骨汤

1、材料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量

2、做法：

将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好;紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒;起锅前一分钟放入海参即可。

三、冰糖红枣海参汤

1、材料：海参一个、冰糖若干、红枣若干

2、做法：

海参解冻后，清洗干净，切条;放到煮锅里，加水没过;另外准备几颗红枣和冰糖;大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。

四、海参鲜蘑菇汤

1、材料：水发海参200克、鲜100克、青豆40克、精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克

2、做法：

将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

五、海参豆腐煲

1、材料：豆腐(南)400克、海参400克、猪肉(瘦)12克、黄瓜25克、胡萝卜15克、大葱10克、姜5克、盐25克、酱油40克、料酒30克、白砂糖20克、淀粉(玉米)10克，各适量

2、做法：

豆腐洗净，切块状;海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片;同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中;待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

以上就是海参的吃法与做法介绍，海参营养价值丰富，其吃法与做法非常多，受到很多消费者们的喜爱，除了以上几种做法，还可以做海参鸡汤、海参炖猪脚、鲍汁烧海参、凉拌海参、海参蒸蛋羹等。