黑木耳是一种常见的山珍滋补食品，其种类丰富，营养价值高，中国老百姓餐桌上久食不厌。而通常黑木耳一般可分为三类，一是椴木黑木耳，二是地栽黑木耳，三是袋装黑木耳。今天我们就重点来了解一下椴木黑木耳。

什么是椴木黑木耳？

椴木黑木耳，就是用椴木培植的木耳。椴木黑木耳生长在当地深山里的椴木之上，汲取树木的养分和山泉溪水，吸取的是大自然的精华，露天自然生长，几乎接近野生，没有任何添加剂和化学成分，纯天然人工晾晒。营养价值高，无任何污染，是真正的纯天然有机食品。

椴木黑木耳和袋装黑木耳有什么区别？

椴木黑木耳是用椴木种植，一般以1米2左右的椴木树点上菌种，露天自然生长而成。椴木黑木耳一般是耳朵状，一片一片。因为椴木黑木耳的菌丝在椴木里面生长时间比较长，营养积累充分。因此长出的黑木耳，无论是营养价值还是口感都优于袋料栽培的黑木耳。

而袋装黑木耳又叫皮木或黄背木，采用的人工种植的方法，采用相关的配料，点上菌种，一般是放置地上生长而成。袋料黑木耳一般是花朵状，似 一朵一朵，其营养价值低，因此价格方面也要比椴木黑木耳要便宜。

黑木耳要怎么挑选好？

椴木黑木耳的外观、口感和营养成分与野生黑木耳相似，因此椴木黑木耳是最贵的，最好的，因此选购黑木耳的朋友，可优先选购椴木黑木耳。如果你想购买袋装黑木耳，你还必须记得选择具有国家QS或质量管理认证的黑木耳，或大型品牌的黑木耳。

但目前，市场上90%是袋料木耳，椴木黑木耳极其稀少，因此为了避免以次充好，大家还要掌握的一定的辨别方法才行。在挑选时要注意，优质的椴木黑木耳朵小口感比较脆，耳片外观成不规则状态，颜色黑褐有光泽，泡发后为半透明状。

总的来说，椴木黑木耳生长过程和环境与纯野生木耳很相近，而且木耳菌在木头里生长的时间比较长，它充分吸收了木棒的营养，所以，椴木木耳的口感绝佳，营养相当丰富。不知道大家是否有吃过呢？欢迎留言讨论。