地里一野草，头顶“棒棒糖”，现在见到一定挖回去，很难见到了

春天田野里长满了不知名的野草，每逢这个时候，赋闲在家的妇人们都会挎着篮子到这草地里转悠，不知道的还以为瞎逛呢，其实她们是在寻觅一种美味，是只有春天才能吃到的美味。小卉的家乡有许多野菜，像荠菜、泥糊菜、马兰头、野苋菜都是田间地头常见的野菜，一切可以食用的野草都叫野菜，所以农村人春天可以吃的野菜可真多。

春天正是采摘野菜的最佳时节，相信不少朋友对自己家乡的野菜都耳熟能详，有的虽然叫不上名字，但却认得很清楚。这几天小卉到山里挖野菜，无意间见到了一种特别奇特的野草，它们头顶“棒棒糖”，全身布满裙带，看上去很不一样，仔细一看才发现，那竟然是好多年都没有吃到的野菜了，我们这里都叫它“广东菜”，如果你在野外见到它，千万要带走，因为很好吃，而且非常珍贵，平时想吃它就比较难了，所以现在见到一定不要错过。

广东菜也叫“黄瓜香”，是我们这里有名的野菜，因为吃起来有种黄瓜的清香味道，所以就有了这个好听的名字。这种野菜非常珍贵，一些浅滩或者河边湿地上有野生，还有一些植被茂盛的山林里也有野生分布。它的幼叶可食，不仅含有丰富的维生素，还有不少的矿物质，有清热、润肠、益气安神等功效，食用非常健康，属于山野菜中的极品。黄瓜香吃起来脆脆的，口感不错，而且非常爽口，是春季难得食用到的食材，并且这季节吃口感最佳，老了就不能要了。

那么，黄瓜香这种野菜怎么吃呢?我们都知道很多野菜食用之前是需要焯水的，不然会有很奇怪的味道，它本身就是草，所以有那种味道不奇怪，只需要在制作食物的时候焯一下水就可以正常烹饪了。黄瓜香凉拌、炒制、腌制等都可以，广东人很喜欢吃这种野菜。

黄瓜香是多年生草本植物，生命力超强，株高不超过120厘米，经常生长在山林之中，平常难得见到，只有春季才开始发新枝，如果这时候在野外遇到它，千万要摘回家，因为现在太珍贵了，市场上很难买到，野生的就更少了。

这种野菜多见于河北、陕西、东北一带，以前都是用来喂牛、喂羊，现在是一种非常受欢迎的野菜，经过人工种植以后，已经走出国门，每年出口很多，成了东北名菜。