生活在农村的朋友可能最让人羡慕的就是吃自己种出来的东西，比如粮食、蔬菜、水果等等，像现在这个季节，各种农产品都已经收获，当季的蔬菜既新鲜又有营养。蔬菜有的是长在地上的，有的则是长在地下的需要挖掘，例如萝卜、土豆、红薯、山药等等，还有一种蔬菜也是长在地下的，它就是白莲藕，它长在淤泥里，相比其他地下生长的作物，白莲藕的挖掘难度很大。

最近笔者家乡有很多农民都被白莲藕伤透了心，原因在于今年白莲藕的行情太差了，目前收购价格比成本还低。范县是白莲藕的产地之一，今年白莲藕的产量不错，种植户都说增产了，这段时间农民们都在荷塘挖掘白莲藕，但是收购价低，再加之前来收购商家很少，产地的6000多万斤白莲藕滞销。挖掘白莲藕难度那么大，而农民的付出与收入却不成正比。

白莲藕是人们常吃的蔬菜，它因色白而闻名，范县的白莲藕全国知名，在7年前就被认定为绿色食品，品质非常有保障。白莲藕受黄色水的滋养，口感与长江中下游地区的莲藕不同，白莲藕的口感十分脆爽，生吃都感觉嫩嫩的，烹饪之后口感更加多变，不管是炒着吃，还是煲汤，或者是煎炸，白莲藕都是不可多得的美味。

现在在白莲藕的种植地，荷塘里的水都干了，农民们在田里用铁锹刨开淤泥，小心翼翼的将白莲藕挖出来，整个过程要用巧劲，不能将白莲藕挖断，每一根都要保持完整。这个工作难度很大，正如长江中下游地区在池塘中挖掘莲藕一样，地面上采挖也同样需要多年的经验和技巧。现在室外的温度已经很低了，但挖藕的农民都热的流汗，他们索性脱了厚衣服，身穿单衣干活。

今年白莲藕的收成不错，是个丰收年，但是产地却再现丰收的荒凉，因为价格太便宜了。白莲藕的地头收购价还不足一块钱，大多是几毛钱一斤，农民都忙着采挖售卖白莲藕，但是今年的行情明显已经赔本，农民白费力气。其实白莲藕的市场价一直都不低，要四五块钱一斤，超市里那些洗干净的优质白莲藕价格更贵，基本上比市场价格要上翻一倍。很多人会疑惑为啥东西在农民手里那么便宜，真正到消费者面前却那么贵？任何农产品在地头的收购价都是相对较低的，经过多层运输和包装加工之后出现在消费者面前，它的各种成本也就高了，那么价格自然也贵。

霜冻天气已经到来，土壤也开始出现封冻的情况，挖掘白莲藕难度更大了，而持续的低温也会对尚未出土的白莲藕造成影响，损失正在蔓延。面对这个情况，农民不得不抓紧将白莲藕挖出来，但是收购商少之又少，目前当地几千万斤白莲藕仍然处于滞销状态。寒风中，农民在藕田干活虽然身上不冷，但是莲藕卖不出去，它的心里早已结冰。

农产品的价格趋势每年都不同，今年白莲藕种植的也太多了，不光有大承包户种植，还有众多散户种植，白莲藕总体的产量比以往要高，这是主导行情的一个原因，啥东西多了就会便宜，不光是白莲藕今年还有其他蔬菜陷入扩种困局。今年猪肉持续上涨，随之而来的是消费的提高，所以这在一定程度上也限制了消费，那么白莲藕作为荤食的最佳搭配今年在餐饮行业的销量有所减少，这也是主导行情的一个因素。

今年白莲藕销售难，好吃不贵没人要的局面再次出现，不过现在到春节还有一段时间，接下来蔬菜的消费会迎来真正的旺季，也希望在春节期间白莲藕的价格能上来一点。不过莲藕的储存没那么简单，有人说暂时不挖就是储存的方法，其实不然，浅土下的白莲藕冻伤只在一夕之间，深土下的也不是百分之百能保住，农民还是要尽快将藕挖出来卖掉。在此笔者也呼吁社会各界关注一下白莲藕，关注农民的处境，有能力的尽量帮一把，别让丰收的荒凉总出现的地头。