这东西以前没人吃，现在高价购买不嫌贵，大北方地区随便摘，管够

我国地大物博，植物资源非常丰富，而且因为地域不同，各地生长的植物差别较大。一方水土养一方人，不同地区因为气候环境的不同，种植的作物存在比较明显的差异，就像北方盛产小麦，而南方盛产水稻一样。不仅如此，因为地域环境的差别，水果也出现南北之分，我们都知道北方产苹果、梨和哈密瓜等，而南方产荔枝、火龙果和龙眼等。

又到了冬季，市面上的水果琳琅满目，大多都是汇集了南北的特色，这个季节酸甜可口的柑橘、橙子，还有爽脆多汁的苹果和梨，各种各样的水果足够人们大饱口福。除此之外，冬季人们喜欢买一些坚果，闲的时候吃一些，不仅营养丰富，还能够提供能量。瓜子、花生这个就不用多说了，不知道大家有没有注意到，现在市面上还有一种大又扁的坚果，看起来笨拙又丑陋，非常接地气，但是果仁非常大，吃起来味道很不错。

其实这种又大又扁的坚果叫大扁杏仁，它是大扁杏的果核，核壳比较厚，一般都是有裂口的才比较容易食用，市面上卖的大扁杏仁都是炒食过的。大扁杏很多人听起来比较陌生，原因是这是一种不太常见的杏子品种，而且果实不太大，果肉较薄，里面是大大的核。以前人们以为大扁杏不好吃，一吃全是核，所以就很少有人种植。这种果树主要生长在我国辽西、辽南干燥地区，属于耐旱性比较强的树种，果核较大，属于仁用果，辽宁地区种植广泛。大扁杏个头不及常见品种大，果型比较扁，果实成熟之后肉核自然分离，果肉也可食用，以前人们食用的时候总把果核丢掉，只吃果肉，后来才发现，原来果核才是最好吃的。

大扁杏仁扁平肥大，可以生食，营养价值很高，含有铁、钙、钾等多种微量元素，还有大量的脂肪和蛋白质，出油率很高，经常用来制作杏仁霜和杏仁露等饮料。大扁杏仁是一种非常接地气的坚果，不仅可以食用，还可药用。知道了它的价值，人们食用大扁杏现在不要果肉光要核，果核收集起来一斤卖十几元，经济价值更高。我国北方地区种植大扁杏较多，为了提高收益，人们把肉核分离，果核用来当做坚果出售，果肉还可制成杏干、杏脯和果酱，还可酿造果酒、制作罐头。

一进入冬季，市面上各种各样的坚果，其中最接地气的就是其貌不扬的大扁杏仁，对比其他动辄就四五十元一斤的昂贵品种，这种坚果还是最接地气的，不仅价格便宜，吃起来果仁又大又饱满，很受欢迎。炒熟的大扁杏仁超市里一斤能卖25元一斤左右，顾客高价购买不嫌贵，谁让它是相对比较便宜的坚果呢，吃起来口感也不差。

大扁杏适合生长在北方干燥地区，不耐水湿和高温，目前山东、陕西、辽宁等地栽植较为广泛。杏子每年9~10月成熟上市，大北方地区随便摘，管够。一些公路边野生的大扁杏黄橙橙地挂在树上，谁想吃随便采摘，很多当地的人们到了这个季节就挎着竹筐去摘杏，去掉果肉晾晒成杏干杏仁晾干炒熟当零食。

大扁杏如今的市场价值颇高，国内外市场前景看好，目前的栽植面积越来越大，很多地方都建成了大规模的种植园，通过这几年的行情来看，大扁杏市场供不应求，值得发展。不过栽植需要考虑地域、交通等因素，还要掌握市场行情变化，建议大家考察市场、掌握技术再做决定。