我们都吃过葡萄，经常会发现葡萄的表面有一层白“霜”，很多人都以为这是农药残留，所以购买的时候会挑选白霜少一些的，其实这是大家的误解，这层白霜并不是农药残留，而是一种天然的蜡质果粉。那么这层果粉有什么作用呢?我们一起来看看。

果粉可以保护葡萄果实

之所以要形成这层果粉并不是为了看着好看，它对葡萄的保护作用很大，果实表面的那一层蜡质可以防止水分蒸发，减少果实脱水的风险，还能抵御紫外线，对病虫害的防御作用也是比较明显的。另外这层“白茫茫”的果粉还对葡萄的成熟以及上色有着促进的作用，采摘以后的葡萄也更好保存。

果粉的多少代表果实质量的好坏

果粉是一种天然的蜡质果粉，农药的作用会破坏它的形成，所以果粉的多少或者均不均匀可以反映出果实的质量情况，也是一种安全绿色的标志，所以消费者在购买的时候可以挑选果粉均匀、分布较厚的葡萄。

葡萄皮的营养比果肉高多了

生活中有句俗语“吃葡萄不吐葡萄皮”，很多人都只认为这是一个绕口令，其实它其中暗含了很深的含义。有研究表明，葡萄皮的营养远高于果肉，营养成分占据果实的百分之六十，所以吃葡萄吐皮的话岂不是把营养都扔掉了。葡萄皮中含有很多的脂肪族化合物，其中果粉这种蜡质物质就是脂肪合成的，其中的果酸以及醇类物质对人体有很大益处，降血压，降血脂以及对免疫调节都有好的作用。