洋姜可以腌制咸菜，还有降低血糖的功能，所以在人们生活中是经常出现的，那我们知道洋姜是怎么来的吗？先在我们就一起来看一下洋姜的栽培技术及注意事项。

一、什么是洋姜？

洋姜茎直立，株高2～3米，有很多分枝，茎上有刚毛，叶卵形互生，叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色，叶柄发达。叶柄上有狭翅。花为头状花序，发生于各分枝先端，花盘直径有3厘米左右，花序外围的舌状花序为黄色，中间为筒状花序，能育性低，不能结实，管状花黄色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。栽培上多用块茎繁殖。根系发达，深入土中，根茎处长出许多匍匐茎，其先端肥大成块茎，块茎扁圆形，呈犁状或不规则瘤状，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。块茎一般重50～70克牞大的100克以上，每株有块茎15～30个，多达50～60个，一般亩产块茎1500公斤，高产的可达4000千克

二、洋姜栽培技术要点

1、温度：洋姜喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～ l 0℃就可出苗，由于洋姜的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低温。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。块茎能在25～30℃的冻土层内越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。

2.繁殖方法：以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20～25公斤大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。

3.播种：洋姜是高产的饲料作物，播前须深耕土壤和施足基肥。每亩施厩肥1000公斤、草木灰100公斤，于4月上、中旬土壤解冻后播种。定植田深耕25厘米左右，使根系容易入土，块茎生长良好，植株不易倒状。做畦大小因地势和灌溉条件而定，多雨地区做高畦，以利排水，避免块茎在土中腐烂。栽种密度行距30～50厘米，株距20厘米，过密过稀都影响产量。播种时将块根细芽朝上，盖土4厘米，粘土宜浅，砂质土宜深，每亩播种量30～40公斤，播时应选用30～40克的健康块茎，覆土5～10厘米即可。

4.田间管理：①中耕除草，苗期锄草2～3次，有利于保墒壮苗。茎叶高30～50厘米，覆盖大部分地面时，已能自控杂草生长，不需再锄草，少数高株大草可拔除。②打顶除蕾，如生长过旺，在植株60厘米高时摘心打顶，以防徒长。秋季随时摘除花蕾，以利块茎膨大和充实。③浇水，如遇长期干旱，叶片发黄发蔫时，可浇一次水。④培土，如雨中遇大风，洋姜歪倒时，要及时扶正培土，并挖沟排水，以防止土壤湿渍发病。⑤追肥，除施基肥外，生长期需追肥2次，次于4月下旬进行，亩施尿素7.5～10公斤，促进幼苗生长，多发新枝叶。第二次在7月上旬，即在现蕾期施硫酸钾肥7.5～10公斤或草木灰100公斤，促进植株健壮，增强抗倒伏、抗旱、抗寒能力，对块茎生长和膨大有较大的作用。

5.病虫害防治：洋姜在田间一般无明显病害。地下害虫，可用毒饵诱杀。若有菌核病，灰腐病可用多菌灵防治。

三、洋姜的贮藏管理

洋姜的冬季贮藏方法：秋季挖一浅窖，把洋姜放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖土，不要让洋姜暴露出来。洋姜在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-30℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。只要温度不高，就不会霉烂。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去不收块茎，第二年春季早些取出。