胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的作用，有助于身体免受自由基的伤害，下面我们就一起来看一看胡萝卜素的作用有哪些吧！

胡萝卜素的作用功效

1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙。

2、构成视觉细胞内的感光物质。

3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长。

4、维护生殖功能。

5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2个维生素A分子。

胡萝卜素的需求人群

1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。

2、维生素A对于长期佩戴隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。

3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。

胡萝卜素的注意事项

1、如每天摄取400国际单位以上的维生素E时，最少也要摄取1000IU的胡萝卜素。

2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量。

3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素。

4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用。

5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）。

6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化。

7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。