八角是著名的调味香料，别称八角茴香、大茴香、唛角等，为八角茴香科八角属乔木植物，产于福建、广东、广西、云南等地，其果皮、种子、叶都含芳香油是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料，也可以供药用，下面我们就一起来看一看八角价格多少钱一斤吧！

八角多少钱一斤？

八角因产地不同其价格也不同，四川产的八角一般在10～15元作用一斤，而广西产的大八角一般在20～25元作用一斤。八角的果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，而茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

八角的真假鉴别

1、外观：八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草果实不外露，有11～13个尖细的角。

2、味道：八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸。

3、气味：八角有强烈的特殊香气，而莽草有点类似花露水和樟脑。

4、角尖：八角每个角的尖比较平缓，而莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

5、果柄：八角果柄较长，弯曲，而莽草果柄较短，平直而微弯。

八角有哪些伪品？

1、真八角：真八角常由八枚骨突果集成聚合果，呈浅棕色或红棕色，整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝货钝尖，特殊香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。

2、红茴香：红茴香由骨突果7～8枚组成聚合果，果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲，气味弱而特殊，味道酸而略甜。

3、地枫皮：地枫皮由骨突果10～13枚组成聚合果，呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，香气微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。

4、大八角：大八角由骨突果10～14枚组成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲，气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

5、野八角：野八角由10～14个果组成，单一果呈不规则广锥形，长1.6～2厘米，宽0.4～0.6厘米，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄，果梗长约1.5～2厘米，味淡，久尝有麻辣感。

八角有什么功效？

1、温阳散寒：八角辛温，具有温肾暖肝、散寒止痛的功效，可用来治疗寒性腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。

2、理气止痛：八角能够疏解脾胃、肝脏之气，可用来治疗肝气郁结所致的睾丸偏坠胀痛、畏寒气滞所引起的脘腹胀痛等症。

3、抑菌作用：八角的醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌及白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定抑制作用。

4、健胃行气：八角的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

5、增强免疫：八角茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。