一种趴地上长的野菜，再不吃就没了，人称“长命菜”，高价买不到

过了这个季节，朋友们再想吃一回野菜可就难了，为什么这么说呢?因为清明节马上到了，人们就要开始种瓜种豆，田间的野草也要通通除去，而人们最爱吃的野菜就在其中。相比庄稼而言，那些野生在田地里的野菜就是杂草，一旦到了耕种的季节，通通除之后快。农村的野菜很多，其中有一种趴地上长的野菜马上就快没了，如果不赶紧挖点回家吃，以后就吃不到了。

笔者今天要说的这种野菜大家应该都见过，因为它无处不在，每个地方都会有，完全没有地域限制。对于这种野菜不同的地方叫法不一样，有的地方叫它“长命菜”，有的地方叫它“瓜子菜”，当然还有一些别名，其中最为人熟知的应该是“马齿苋”了。说到这种野菜，真的很不一样，人家都是往上生长，它却贴着地面生长，因为占地面积大，所以长在田间的很快就被拔掉了。这季节这种野菜已经长得很大了，再不吃就老了，况且清明节过后很难再找到，因为它们都被当成杂草除掉了。

马齿苋是一年生草本植物，经常生长在土壤稀松的庄稼地里，春季3月嫩芽长出，采摘一些拿回家蒸食、炒食或者跟粥一块煮一下都是很美味的。等到4月份植株再长大些，口感又老又硬，已经不适合食用了。马齿苋不同于其他野菜，它本身没有青草的涩味，可以作为蔬菜食用，做法跟菠菜差不多，如果想要不同的口感，还可以用醋腌泡一下再食用。

马齿苋的营养成分很高，叶子中不仅有葡萄糖、钙、磷、铁、维生素等微量元素，还有一种特殊的作用，它可以抑制人体对胆固醇的吸收，对改善血管壁弹性很有帮助。另外它全株可入药，对胃病、肠炎以及痢疾都很有作用，还有清热解毒，凉血止血的功效，常用在中药配方中。

马齿苋的用处真的很大，现在市场上有卖的，差不多一斤十几元，还没吃过的朋友要抓紧了，过了清明很难再找到鲜嫩适口的马齿苋了。吃野菜讲究的就是一个季节，只有春天植株刚长出叶子的时候最好吃，过了这个季节想吃高价也买不到。

你的家乡有马齿苋吗?马齿苋蒸着吃、炒着吃、凉拌都非常美味，还没来得急吃的朋友抓紧时间了，错过会后悔!马齿苋用作药用的用处可真大，晒干的植株市场上十几元一斤，人工种植前景也很不错。